Boutique Favarger, quai des Bergues 19, 1201 Genève
Camille Leroy, responsable de la boutique au quai des Bergues, est notre hôte et notre guide à travers l’histoire de la maison Favarger, manufacture de chocolat de Genève depuis 1826.
Philippe Colnel, chocolatier, nous a épatés par la précision des informations fournies au sujet des chocolats que nous avons dégustés.
Dans l’ordre :
- ganache lait au miel de châtaignier
- ganache noire au thé vert fleur de jasmin
- ganache chocolat noir nature 66 %
- ganache vanille de Madagascar praliné noix de pécan (bi-couche)
- praliné croquant et éclats d’amandes caramélisées
- praliné noisette au crumble (biscuit à la pomme) avec enrobage lait
- praliné noisette trois coloris
- rosace de praliné sur noisette entière
- pâte à tartiner à l’ancienne amandes noisettes
- pâte à tartiner noisette fin
Les chocolats ont été fort appréciés, les Mordus sont partis ravis.