Frédéric Ducret

Jeudi 3 mars 2016
Atelier Frédéric Ducret, avenue Giuseppe-Motta 12, 1202 Genève

IMG_1814Après son apprentissage à la pâtisserie Meier, Frédéric Ducret travaille 3 ans à la chocolaterie Auer, puis retourne comme chef-pâtissier chez M. Meier. A la retraite de celui-ci, en 1999, Frédéric Ducret reprend l’affaire et lui donne son nom « Pâtisserie Ducret ». Sous cette même enseigne, notre hôte a ouvert également une échoppe à la Halle de Rive.

Lors de notre soirée de dégustation, Frédéric Ducret fait déguster quelques pralinés de sa gamme :

  • Dôme vert :  ganache lait au kalamansi
  • Dôme rouge :  ganache noire 58 % et caramel passion thym
  • Diamant jaune :  ganache noire et lait au romarin et miel de romarin pure
  • Cabosse noire et rouge :  ganache noire 66 % avec veux balsamique
  • Cabosse verte et brune :  caramel au Yuzu et poivre de Timut
  • Cervin noir :  ganache pure plantation, couverture premier cru St-Domingue 71 %

Une vingtaine de Mordus ont participé à cette excellente dégustation présentée par Frédéric Ducret dans son atelier.

Ce diaporama nécessite JavaScript.