Dîner 2012

Mercredi 5 décembre 2012
Restaurant « Le C. », rue du Simplon 8, Genève (Eaux-Vives), Genève

Dîner 2012Le dîner 2012 a eu lieu au restaurant « Le C. »
Le grand cuisinier Richard Cressac, ancien chef des cuisines chez Georges Blanc à Vonnas (3 étoiles au Michelin) et ancien chef du Chat Botté à l’hôtel Beau-Rivage, nous a proposé un repas gastronomique spécialement préparé pour le plaisir gustatif des Mordus :

  • Espuma de courge butternut au chocolat 76 % Equateur
  • Carpaccio de noix de Saint-Jacques, huile d’olive, citron et chocolat amer 72 % Américano
  • Dos de cabillaud Skreï, sabayon au pur cacao, palet de céleri confit
  • Ballotine de volaille Patte Noire rôtie, sauce poivrade au chocolat amer, compoté de blanc et vert de blettes, pommes mousseline au grué
  • Parfait chocolat blanc à la fève Tonka, glace chocolat

Les convives ont été comblés par ce dîner 2012 et n’attendent plus que le moment de pouvoir casser la superbe marmite confectionnée par Pascal Marguerat de La Bonbonnière.

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